Onno Kleyn

Onno Kleyn is getipt voor Kijk Zaans door Rob de Cock (Proeverij De Cock en Co)

Review:

Onno Kleyn uit Koog aan de Zaan is culinair schrijver, en een van de weinige die ervan kan leven.
Hij schrijft een rubriek voor de Volkskrant, maar ook voor verscheidene tijdschriften en heeft meer dan 40 boeken op zijn naam staan, o.a. het Kookreisboek van Frankrijk, Spanje en Italië.
Hij is een groot Italiëkenner, maar kent ook Frankrijk goed. Hij heeft een enorme culinaire kennis over voedsel en wijn.
Zijn stijl van schrijven is vaak hilarisch. Als aanloop naar een recept begint hij met een leuke anekdote of iets dergelijks (altijd met veel humor) en dan krijg je een echt basisrecept. Dit is niet te ingewikkeld met zeer goede ingrediënten.
Hij schrijft in de trant van Philip Mechanicus, mijn absolute favoriet, en ook zoals Koos van Zomeren over de natuur.
Onno Kleyn geeft ook cursussen culinair schrijven.

Speciaal voor het boek Zaanse Parels heeft Onno Kleyn het recept Kip in Spaanse saus bedacht. Zie pagina 188/189 in het boek Zaanse Parels.