Jam van Mama Djambo’s

Foto: Sarah Vermoolen

De jam is getipt voor Kijk Zaans door Ray van Heistek (De Keuken In)

Review:

In Wormverveer wordt een heerlijke fruitpasta gemaakt op een duurzame manier. Er komt geen machine aan te pas. Een Afrikaanse vrouw en een echte Krommeniër zijn samen dit leuke bedrijf begonnen. Ze kiezen eerst de naam voor een fruitpasta en gaan daarna de smaak ontwikkelen. In hun fruitpasta zit veel meer fruit en veel minder suiker dan in een gewone jam. Je kunt het op je boterham smeren, maar je kunt er ook mee koken. Het is vreselijk lekker. Oola Boolonga is bijvoorbeeld een mengeling van ananas en gouden kiwi en rietsuiker. Je krijgt daardoor het effect van vanille, terwijl dat er echt niet in zit. Ze maken gedurfde combinaties die goed werken.
Het is een spannend avontuur wat ze gestart zijn in hun schuur.